大口咬下一抹青春：讀牛漢〈我是一顆早熟的棗子〉

現正盛產棗子，但我不喜歡吃，因此從無考慮栽種，不過牛漢老師〈我是一顆早熟的棗子〉這首詩卻令我十分感動，轉錄如下：

人們/老遠 老遠/一眼就望見了我

滿樹的棗子/一色青青/只有我一顆通紅/紅的刺眼/紅得傷心/一條小蟲/鑽進我的胸腔/一口 一口/噬咬我的心靈

我很快就要死去/在枯凋之前/一夜之間由青變紅/倉促地完成我的一生
不要讚美我…/我憎恨這悲哀的早熟/我是大樹母親綠色胸前/凝結的一滴/受傷的血
我是一顆早熟的棗子/很紅很紅/但我多麼羨慕綠色的青春
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大口咬下一抹青春，胃納翻騰十分熱血。
圖片轉錄於高雄市大社區農會，特此致謝。

回憶宮崎農業觀摩之旅：農產食品加工中心

去年首次日本旅行，有幸參加水保局舉辦的宮崎農業觀摩活動，整個行程下來，對我收穫最大的便是參觀這個農產食品加工中心。

在台灣，假如要上稍具規模的百貨通路，加工廠域除了必須合乎建築項目、污水排放、消防安全等規範外，加工人員也要半年健康檢查一次，並且制定公開作業流程，然後還要購置一堆設備機器才能達成標準。這也是為何許多農友的生鮮農產品都有通過有機或綠保認證，但是加工品就是很難達成的原因。

假如台灣也有這樣的加工中心，我們只要專心生產銷售就行，畢竟中間這個門檻真的很難跨越。

去年年初農委會雖有農機補助，然其項目只限中耕機、搬運車等基礎生產設備。水利會也有水塔及灌溉設施等補助，然其效益始終並無法延伸至後端加工，以便提升食物的風味與保存期限。

雖然台灣各地農會也有出租若干設備，例如中寮農會有提供選果機，故而柳丁、柑橘、龍眼乾等農產均能有效分級。不過問題也來了，生鮮農產保存時間短，倘若許多農民同時需要加工設備，究竟如何抉擇？或許現場排隊發號碼牌最公平吧！

記0218穿山甲日

野狗之丘在鬼島，愛牠就不拋棄牠。
鐵臂神拳穿山王，最懼浪犬利刃牙。

寫在農漁會選舉之前：讀《農民之會》及《與農共生》

即將來到的2月19日又是選出農會代表及正副小組長的日子。返鄉初識農村之初，我就像個覺醒青年深深懷疑農會就像盆火鍋，政治酬庸與地方角力就像滿滿的食材餡料任人下涮取食，鍋底渾厚的湯底則愈煮愈濃、糾纏不清。不煮沒味道，久了則是老硬過膩！

1995年世界貿易組織(WTO)成立，同年全台各地信用合作社及農會信用部發生嚴重擠兌事件。此前一年，宋楚瑜當選台灣首任民選首長。農會信用部盈餘攀登歷史新高，達117.2億元。

2002年台灣正式加入WTO，政府為因應自由貿易所帶來的危機，開放民間釀酒，同年信義鄉農會與大湖鄉農會分別取得執照營業。同年七月財政部展開第二波整頓行動，將7家農會信用部交由合作金庫與土地銀行承受。農委會亦輔導36家經營不善的農漁會提請改善計畫。此舉釀成「1123與農共生」13萬農漁民大遊行。(以上資料摘錄於胡忠一，『臺灣農會大事年表』)

上述事件及後續政策更迭或許是晚近幾年影響台灣農村發展與變革之關鍵，特別是全台各地均有農會，其資源實力除個別頗富規模之農企業外，很難找到可以與之匹敵的公司。然而農會之間亦有績效競爭與上下級輔導干預之可能。

在財政金融上，對外，農會信用部必須和全台幾十家銀行及儲蓄合作社競爭，正所謂「放款無師父，追繳才功夫」然在存放利率及額度上限不如民營事業，為了業績放款已不容易，平時又要負擔不同業務。

在供銷營運上，超市營運必須面臨量販超商及小型雜貨五金之價格競爭，供銷出貨則有青果合作社，甚至其他通路直接跟農夫買。

在農業推廣上，豐年農傳媒、上下游、文青別鬼扯等農業資訊快速便捷又迅速更新，不少地方社區也能透過農村再生計畫及相關政策直接與其他組織合作。

就我有限接觸到的農會推廣人員來看，真的也不輕鬆，對內必須協力其他股部任務，對上一個計畫可能剛完成又被上級否定刪除。

我又沒領農會薪水，幹嘛說那麼多農會的難處辛苦呢？我覺得他們的基層員工其實就像普通公務員一樣，在體制內可能也受人事、政風、審計之監察，但也不能「少做少錯、不做不錯」，因為他們又像民營公司有業績壓力。所以不少農會除了常見供銷借放款或酒莊、飯店、休閒農場等事業，有的還設立診所、老人安養中心、殯葬禮儀等服務。

結論就是抱怨懷疑很簡單，市場競爭很現實。加油！

2017年2月借閱於中興大學圖書館

工藝中心學習之旅

今日整天待在工藝中心，除了於地方工藝館觀看陶瓷研究會及金工課程班等前輩的創作外，也到工藝資訊館瀏覽關於設計風格及文物典藏等圖書。

例如下面這本介紹日本各地特色商品的圖鑑便十分有趣，有些以歷史名人或風景文物增強地方特色，例如坂本龍馬(土佐)、伊達政宗(仙台)、熊本熊、鬼太郎(鳥取)，也有些全國性商品限定地方特色與口味。另外近期的《故宮文物》則多闡述故宮南院展覽的日本美術作品。

當然最有收穫的是遇到一些前輩老師們的經驗分享與工坊介紹，初步了解其他創作流程與工具，以及目標市場的經營。例如有些經銷商不希望作者落款留名，因為不想讓競爭對手或消費者直接接觸創作者，因此某些作者必須打造不同品牌，經營不同客群。有些則是掛名設計監修，將灌漿模具之量產市場與手工製作等市場刻意分離，並外包某些協力廠商，提升某些製程環節之專業，讓消費者根據各自口袋深淺自由選擇。

另外也感謝侯老師的工具簡介與操作示範，讓我更加感覺工藝之路永無止盡。

略讀《第18屆南投縣玉山文學獎作品集》

翻閱去年出版玉山文學獎作品集，看到二個似曾相識的名字，一個是擅寫女性輕小說的若慈，故事敘述日治時期南投堡貧農與霧峰大戶的愛情故事。評審認為文字流暢，可惜歷史教學意味稍重，影響整體脈絡。

另一則是報導文學，紀錄從事社區營造多年的孫小毛老師與一群夥伴在埔里桃米社區的蹲點過程。

從警匪推理小說窺探香港歷史：讀陳浩基《13．67》

警匪故事向來是香港電影熱門元素，台灣的有線頻道也經常重播，不管是成龍的『警察故事』、劉德華的『雷洛傳』或是近年的『無間道』或『寒戰』均熱門常見，更別提還有任達華、甄子丹、吳鎮宇等男星領銜主演的角色，偶爾轉到這類節目，總忍不住再看一次，就像春節過年，就算自己不摸個幾圈，也總是重溫「 嚦咕嚦咕新年財」。

從前我總以日本推理小說作為休閒讀物，然則我們終非日人之故，故其社會現象與文化脈絡卻也不這麼容易理解，再者看多了同一位作者的故事內容後，總會覺得動機、事件雖然不同，然而劇情敘述卻慢慢變得窠臼老舊，彷彿套路展演。

回到陳浩基『13．67』這本小說，作者以1967年到2013年的香港歷史脈絡為時序，並以香港左派六七暴動、廉警衝突、九七回歸的民心波動，再到近期政治事件造成的警民衝突為故事背景，讓讀者大眾一面窺探警匪串場片段，一面試著理解這些角色面臨當下事件所作的選擇反應。套一句呂世浩老師的經典名言：「在歷史的那一刻，如果你是他，你會怎麼辦？」

作者以六則短篇故事倒敘主角活躍於香港皇家警察的個人歷史，以其擔任情報科督察、警司的歷程演述其偵探破案之經過。就一本推理小說而言，天才神探絕對不是重點，作者如何創造出旗鼓相當，甚至是棋高一著的對手才是故事精彩與否之關鍵。就像灌籃高手中的天才櫻木總是需要新人王流川楓來襯托高手總不是孤獨一人，而是成群結隊地出現。

簡單說一下為什麼我推薦本書，因為故事不時出現算計連環、用間反策等情節，逼得主角必須遊走法律模糊的灰色地帶「非常手段」！

2017年2月借閱於中寮鄉圖書館，好看！

傳承創新，向老店學習：讀《京都百年老鋪》

每當走在書店一排排的書櫃中，便見熱門的旅遊書籍夾雜著汎麗精緻的彩圖，文案更誇飾「一生必走的十大景點」、「不去會後悔」等標題。近年拜日本廉價航空所賜，前往日本觀光消費的旅客愈來愈多，因此相關圖文著作亦琳瑯滿目。去年一趟九州農業觀摩之旅對我獲益匪淺，深想有朝一日定要再去看看。

相較精彩照片、走馬看花的圖冊，偏向記實的旅行文學也是類型出版一大市場，近期詹宏志先生的『旅行與讀書』一書即以豐厚知識夾敘夾議，讀來雖然費力，但也淋漓暢快。舒國治的文章向來簡潔清新不油膩，卻難記住書中內容。真的要說，焦桐飲食旅遊文學才最吸引我，然其大作一連十多本，愈到後期便就愈有廣告宣傳意味。

回到正題，本書係作者西岡正子先生於大學開設「向老鋪學習京的衣食住」課後內容編輯而成。設定的讀者目標雖非一般遊客，但對矢志經營創業的買賣人，或是承續家族事業的第二代而言，本書具體提點他們在面臨時代更迭、市場變化中傳承延續或是創新變革之面貌。

或許是剛讀完『拉麵發展史』一書，故對第十一章蕎麥麵店特別有感觸。作者在每章初始都會先介紹這項技藝或產業在日本的文化脈絡與發展歷程，然後再訪談追溯每家店家經營史。

例如十九世紀京都和大阪的富人較多，也距離四國和中國地區等小麥麵粉產地較近，因此偏好販售烏龍麵；相對處於發展中的江戶地區則以價格便宜一半，且距離產地信州和東北地區的蕎麥麵為主。

說到料理，不可或缺便是醬汁湯頭，本書並不泛泛表示京都水質多好，更以硬度高低、水溫恆定、除氯殺菌等科學規範具體提示。再來日本蕎麥麵粉，75%由中國進口，國產僅占23%，其中六成來自北海道，單一地區的蕎麥麵粉不足供應店家整年使用量，故於2010年開始便和北海道音威子府村的農協農戶締結每年32公噸的契作合約。

再者高湯關鍵在於水質，每家分店條件不一，有的位於百貨公司高樓層，有的偏離京都地區，因此是要用抽水馬達抽水，還是搬運總店高湯到其他店家也不一樣。

堅持提供平價美味料理，不刻意講求手工揉麵，但會在特殊節慶與紀念日展示販售手工蕎麥麵，讓消費大眾了解機器製麵除了有成本考量外，也希望讓蕎麥麵成為平民美食，吸引更多人享用。

在時代潮流與市場競爭的變革下，有對於傳統的執著，也有預料趨勢的眼界，本書值得推薦大家。

2017年1月借閱於中興大學圖書館，應會考慮購買。

延伸閱讀： 台中區農業專訊 / 第九十一期目錄(104年12月)－蕎麥栽培與應用專輯

2017年農民節有感

相較去年首次參加走馬看花的心情，此次布展工作又有許多夥伴馳援，今年倒是可以四處遛達與前輩先進請益，特別是去年天災不斷，先有寒害後有颱風，諸多蔬果價格屢創新高，但隨之而來的價格崩盤也令人乍舌。

相反地某些農民前輩縱然一時面臨設施損毀、果樹倒斷等挫折卻不等勘災補助，當機立斷直接砍掉重練。可以重新種植的作物不少，然而若能與苗場保持友好關係，預估販售種苗的產量產期，當能避免後續蔬菜低價競爭，特別是年節檔期雖熱，人人或須採買年貨，但是同一時期也碰上許多百貨商圈促銷優惠，農產品不見得好賣。再來爆量過後的冷凍庫存猶要一段時間消化，再過陣子，甚至預估今年是否災損作變化。另外有些植栽大家會搶種，有些則不容易購買，甚有部分苗場及農民聯手之可能，當然也有不少專業農民選擇自行育苗嫁接留底，搭配外購種苗。

說到聯合壟斷，近年菇業前景晦暗，僅存幾家製作太空包，固態菌種一代不如一代，產量縮減、發病感染機率大增，近來農試所雖有產量穩定且較抗病的液態菌種，然卻口感風味不一，再者也可能遭原先包場報復斷貨。如此態勢，聯合投資菌包設備或許是未來方向，然股份財產分潤制度仍有待加強。就這點而言，我覺得這政府農業輔導除了產銷推廣外，也應加強財稅或法務課程。然就現今狀況來看，或許只有少部分創業加速器及育成中心有相關輔導，農業部門相對較少。

連續幾年災損，火龍果仍不見崩盤態勢，不過卻有不少農民考慮裁減部分果園轉作。說到轉作，凡是可以機械栽培的水稻雜糧等作物皆需一定規模經濟，雖其單一風險不小，但卻可看到一個趨勢，大者愈大，規模不足者則多元轉作，或是垂直整合進行加工。

觀光首都、農業大縣一直是南投縣縣長林明溱宣揚的口號目標，行銷宣傳絕不亞於生產。立法委員蔡培慧身為農家子弟，又投身農運多年，也直指農業專業培養應該趁早。近幾年的經驗確實告訴我自己，農業真的不簡單！

蔦屋書店襲來日，相見恨晚李長聲。

「相見恨晚李長聲」是陳浩老師推薦本書的序言標題，2008年2月出版至今，又不知多少日本出版品越海入台。

如今蔦屋書店一舉入台，引起不小風浪，林承毅老師等人更直言這將是誠品書店的一大挑戰，縱然王乾任老師等人分析販售書籍及文具早非書店營運獲利來源，從事百貨商場通路及餐旅才是他們營利之道。特別是在租金高漲的年代，誠品天母店歇業、信義店也限縮坪數，不如以往幾層樓閣雄闊。

不談這些商家財團，近年來文化部對「獨立書店」之籌設亦有相關輔導補助，更接連製作『書店裏的影像詩』(已放映至第二季)行銷宣傳。有些朋友見我從事社區工作、半農半陶之際又對閱讀頗感興趣，不免問我農村是否有無閒置空間，然而檢閱計畫簡章，再對心目中設想的目標來看，硬體建設其實不難，甚至可以省下申請核銷計畫的時間心力完成硬體設施，難的還是書店營銷人員之能力。

或許賣書就像販售農產品與工藝品一樣不簡單，縱然它不像生鮮蔬果一樣具有時效性，也不像手作工藝品感覺高不可攀。對我一個普通的消費者而言，排除人生必備食糧外，書籍的cp值可能比農產及工藝品來得高，然而就生產者的角度來看，作家、編輯等從業人員要靠出版維生或許真不簡單。

回到本書內容，李長聲老師這本探討日本出版文化之隨筆，可真分享許多行內指南，就算對出版沒興趣，看在台灣一年引進這麼多日本出版品，國人又對日本旅遊這麼有興趣的份上，此書真的很棒！

2017年1月購於台北中山地下書街，書價100元。