參加南投陶藝學會壺藝課程筆記

今天很高興參加南投陶藝學會舉辦的壺藝課程，主講者是李仁嵋老師。今日課綱主旨有三，分別是原料、器形與風格。

原料則係介紹岩礦、基土、釉料、瓷土等不同特性與差別，除了一般市售常見的陶土外，老師特別將重點放在岩礦，並且舉例台灣各地岩礦作者的特色與風格，例如北部講究灰與釉，中部講究化妝土。

器形則介紹身、蓋、嘴、提等四種技法。老師以自身及其員工為例，要求陶土拉坯必須低於100公克，容積則是250-300毫升，如此才貼近中國南方茶器市場，也較趨近於女性茶藝家的需求，以白瓷為主。中國北方茶具以收藏居多，故而形制風格變化要大。


壺蓋除了平蓋外，則認為多練習內卡式壺蓋較易提升功力。另外也介紹蓋鈕等配件鑲嵌的做法，例如使用黏貼磁磚的混凝土要比AB膠牢靠持久。蓋子的洞則是避免積水。

壺嘴的斷水和出水則十分重要的基本功，壺嘴內部也必須修乾淨，避免應力造成出水旋轉。另外，就茶席展演慢活的步調來看，零落斷續也是另一種風格。壺嘴接壺身愈下面，方可避免倒茶時吊手。想辦法灌漿製作「蜂巢」，避免茶葉堵塞。

把手則介紹正把、側把與提樑。提樑壺雖少見，卻適合作為茶席茶海使用；側把所使用的肌肉少於正把，又容易控制壺蓋，與壺嘴角度則以81度角為標準。

除了原料與器形二項功夫外，不同國家、不同市場講究的風格也不同，也與消費市場有關，器身拉坯則示範幾項不同作法。柴燒擺放位置雖有差異，但仍然可於後門與側投口營造效果。不要排的滿滿，要讓火有流動的空間，也不見得正著擺，可以亂擺或夾缽製造效果。

另外，未來咖啡器具的崛起也值得重視。

除了作品技術與風格外，作者自身的形象也很重要，某些偶像才子的未來令人期待。

今日老師除了示範教學外，最有收穫的是與大家分享中國代理商的需求與市場形象塑造。除了老師的分享外，今日也聆聽大小白、尤老師等許多前輩心得，希望未來還有更多工藝課程之研習。

閱讀知言《正義逆位》有感

由林全撤告太陽花、獸醫師之死、中研院浩鼎事件，再看知言『正義逆位』，總覺現實與虛構小說無異，光怪陸離、詭譎險峻。

本篇小說以「動物實驗」為題，展開動保團體與醫學研究之攻防激辯，然而雙方極力捍衛的動物權益與疾病救治竟只是為了博得媒體目光，進而使社會輿論擊倒對方。

穿插其中的社運成員、警察人員、法界律師、身障人士、過氣藝人、研究人員，以及擁有第四權的輿論媒體無不以正義伸張，企圖掩蓋內心欲望。

為了成名，不管什麼社會運動都好，只要可以製造效果就好。

執法是否過當？偵查是否合法？誰說了算。

只要可以獲得大眾同情，只要可以獲得政府補助，悲情又何妨。

更多鎂光燈？不夠，再多一點。

只差一步，就能完成實驗。然後呢？

我有一支筆，黑白盡我言。

【觀摩】宜蘭青農到南投：埔里玉米好茭情、國姓咖啡與稻米、魚池香菇吃爽爽

結束二天與宜蘭青農的交流活動收穫良多，一方面除了更加認識南投青農夥伴不同作物的經營方式，一方面也更加了解不同縣市的農業發展，以及在我們的島共同必須面對的困境與挑戰。

平常和南投青農夥伴們的接觸場合不外乎推廣展售、相關課程或是所屬社區組織的相關會議，但對於彼此種植之各自作物及其經營理念與產銷模式卻不甚了解。

趁此次機會，除了再次觀摩埔里一新社區好茭情與國姓糯米橋休閒農業區等幾位夥伴共同合作的旅遊體驗流程，學習茭白筍泡菜與爆米香的製作方法外。最大的收穫則是觀察其團隊分工模式與流程控管。

在一新社區的體驗活動中，我們看到其角色亮點不再僅聚焦於理事長宥岑姐身上，而是充分發揮每個社區夥伴的專長與興趣。

在新豐冷泉米的場域中，則是針對不同主題與對象分作二邊應對，一是臺中區農業改良場蔡本原博士分享面試百大青農經驗談，一是糯米橋休區總幹事國鋒兄導覽稻米生產流程及其後續爆米香活動。

在每個場域即將串連交接時，其他青農夥伴則是分組自發預備下場活動與會後收拾。就這點而言，梅庄咖啡餐點體驗則因慢工細活，必須一壺壺沖泡咖啡，一盤盤 製作鬆餅，一杯杯打製芭樂檸檬汁而顯得過程漫長。此時除了需要後備人力支援外，內場的導覽員則須充分控場，否則可能就是大家休息時間。

第二天活動則分別參訪於魚池東光社區茂松香菇場和埔里籃城社區玉米甘蔗田及籃城書房。

明良兄除了介紹自己菇寮相關知識外，也引領分享其他菇農不同品種、產銷模式及口感，此外負責午飯用餐的大嫂及魚池鄉農會家政班則是準備豐盛美味的料理，讓大伙飽嘗二日下來最滿足的一頓飯。

在籃城社區的活動中，我們可以看到南投青農會長健智一家人從早到晚協力分擔農事，整場協力的解說活動則分由社區老伯、穀粒合作社、籃城書房以及臨園甘蔗田主輪番上陣，不止充分讓每個夥伴都有上台的機會，也不至於讓一個位置耽擱太久而冷場。

二天下來的活動除了和更多農友交流外，也遇見曾經以物易物二年但不曾見面的田菁和茶，他們二個女農除了租賃耕作四甲水稻並種植黑豆製作醬油外，也繼承家業管理金棗園。

最後要感謝的是南投縣農會與宜蘭縣農會及其青農夥伴們的共同參與和分享，才能讓此次交流活動圓滿落幕。

誠品松菸擺攤筆記

有別昨天下午在誠品松菸推廣沖泡花茶，今天選擇中午用餐時段就過去。地下二樓用餐人數仍不少，表演廳前也聚集不少準備活動的工作人員，例如康健雜誌和各自講究健康皮鞋業者和販賣維他命等保健產品業者，前來參觀民眾以銀髮族居多。

活動開場前的等候時間，真的蠻適合推廣介紹，只是民眾或有時間壓力，並且不方便將飲食帶進會場，所以考慮者居多。不過我覺得就像許多賣茶前輩所說，出來賣茶不能怕人家喝，既然這裡已經有喫茶趣(此處最便宜的飲料店)和誠品到處可見的免費飲水機，因此要讓消費者停下腳步品嚐也不是那麼容易的事。

此外今早付了50元進入位在松菸園區的「不只是圖書館」，裡面藏書以設計工藝居多，也有不少文青帶著筆電工作，很像一個高檔的K書中心。假如像今天戶外沒有活動，其實還很安靜，也因為採取進場就先付費並有隔離區，所以也減少不少遊客。


這種做法就好像台南的草祭二手書店，為了避免一群只會拍照打卡的遊客而想出來的辦法，聽說很多書店、餐廳或商家都有類似困擾，因為有些民眾還會自稱是很紅的部落客寫手、秘密客或記者幫您廣告宣傳。面對如此問題，取決商家自身抉擇，到底是要為了很多人打卡按讚，還是注重當下消費者的權益與隱私。

傍晚時分到圓山花博農民市集與其他南投青農的夥伴們相見。一出捷運便是市集，不只農民市集，還有美食街、工藝攤販、街頭藝人，以及超多練習街舞的青年人，整個人潮真的很多，腹地也很寬廣，不過除了這些攤商外，台北市政府好像也有另外設置一個比較豪華高檔的室內店家，因此競爭頗為激烈。

後續可以改進之處：

1.下次要帶上名片或其他文宣，最好護貝，不然在吧台容易髒掉。
2.改賣方便攜帶的寶特瓶裝冷泡茶，接近其他客群。但沒賣掉就是一個損耗。
3.熱茶試喝到底要用免洗紙杯、塑膠杯，還是一般杯子，不同的消費者有不同考量。
4.沒事閒暇還是多來幾趟，親自推廣還是較好。

這二天，感謝二舅與阿姨招待，也謝謝青農夥伴載我回家，晚安。
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今天很高興和嘉義梅山龍眼社區及魚池紅茶生產合作社的夥伴一起到誠品松菸推廣各自社區的農產品。也非常感謝合作社的陳經理與碁業輔導團隊分享農企業公司可能遭遇的困難，以及必須一一面對的問題。

諸此問題並非僅如同先前產品包裝設計、農產加工或擺攤販售如此單一，必須全面統籌規劃，當然也得付出一定資金，可能還沒回收，就得先燒一大筆錢了。

對比先前在大葉高島屋擺攤，誠品的客流量雖高出很多，但販售什麼商品及其如何訂價仍是一門學問。


例如我們的攤位在B2並最接近表演廳，按理應有一定排隊人潮，因此可以立刻輕鬆飲食的產品具有相當優勢，可惜我們幾乎都是禮盒型的農產加工品，感覺有點難賣，倒是吧檯上的茶飲和蕃薯產品就有一定市場，因此也很感謝輔導團隊讓我們臨機應變可以單賣茶飲，甚至也允許我們留下試泡包於平常推廣，否則松菸四樓可是一群知名品牌茶行讓人盡情暢飲又可把玩茶器。

說到茶器，也很高興在這裡能夠親自拿起許多老師的作品觀摩，例如南投陶藝協會的幾位前輩作品就有上架展售，其他更有陳景亮、劉小評等諸多名家之作。再其次戶外的手作市集也有販售陶藝品，但感覺和價格果然也差了許多，光是一個大約100cc的柴燒茶杯就相差甚遠，從500元到2000元都有。

另外松山文創園區也有很多展覽，像是今日荒野保護協會就在這裡舉辦徐仁修老師新書發表暨攝影展，還有NBA台灣區的相關活動。

感謝水保局提供這個機會讓我們增廣見聞，可以親自試驗不同商業模式，感覺要繼續學習的地方還很多，晚安。

別人有，你一定要有？談談社區食堂與老人送餐

圖片引自pixabay

說到「營養午餐」，和社區有關的議題不免是社區食堂和老人送餐。這陣子常去龍眼林協會討論事情，免不了也在他們的社區食堂享用午餐，心想這裡的福利真好，除了傷殘獨老等居民外，協會的工作人員也能在此享用餐點，假如我也能在龍眼林工作那有多好？

或許有人會說，永福社區何不也來開辦「社區食堂」？您看中寮的廣福和頂興社區以至台灣各地社區都有類似的社區工作，永福社區應該也可嘗試看看。

事實上，這個議題從九二一地震到今天將近16年的時間不乏許多聚落居民提起，甚至在幹部會議中提到。起初我的想法很簡單，既然龍眼林協會早就經營社區送餐，並且將送 餐據點延伸全鄉，甚至全盛時期還送至台中霧峰、大里等地區，單日供應量曾高達上千便當。至今，我們社區仍有許多民眾訂購（或受援於）龍眼林的送餐業務（據 點間的車程約半小時），以及每週二天的老人活動。

囿於資源日益有限，結合彼此專業互相合作才是我的考量。經營社區食堂可不是簡單的工作。先不談公部門補助或社會抵稅捐贈等行政業務，包含計畫申請、執行與 考核。首先，您得有空間和設備（或許這就是中寮農會家政班、中寮社大等相關課程必須在北中寮開辦的原因）。再來就是食材和人力支出（雖然擁有採購權和人事 權看似很爽，但也必須面對不少責任與壓力），先說食材採購，我「想」他們面臨的食材成本應與學校營養午餐問題一樣（最低價者得標？）。

談談我所了解的學校營養午餐食材一事。

（1） 前陣子新北市曾宣布境內學校營養午餐每週將選用一次有機蔬果，並與桃園市某知名蔬菜產銷班洽談相關合作，並保證符合大盤價格，不會低於市價太多（那 陣子，有機農業等議題又甚囂塵上，不過就《慈心大地》近期調查，全台驗證面積仍停滯於6千多公頃，占全台總耕地面積不過0.3％）。不過颱風歉收又將如 何？

特別是有些小面積農友經過計算之後，發現這類訂單根本是看得到吃不到（和大通路合作通常得訂定「契約」以及明確切實的法律刑責）。或許也是如此，才有產銷班或合作社等共同產銷的必要，但隨之而來卻必須面臨更多磨合過程（有志朝向於此的農友們或可觀摩農糧署每二年評定一次的全台十大及績優產銷班，或是接 受神農獎受獎人與百大青農）。

（2）彰化溪州鄉公所因為吳晟父女和當地農運團體的合作，讓當地營養午餐在面對「成本」考量上有更多協商空 間。不少民營私辦學校對於食材的採購權則是更加 自由彈性。有些公立學校的校長則會在不涉入教育局權力與經費下選擇友善食材（這些存在於各地的「特例」除了必須該負責人有一定的胸懷面對此事，也需要多民眾支持才行，否則又會陷入挑戰既有政治結構、社會利益，以及「槍打出頭鳥」等困境）。

談談人力支出。

（1）其實「社區經營」無所不在，就看自己社區的設定目標為何？很多社區並不像龍眼林協會經營日久、人力專責分工。假如您要許多缺乏資源的社區志工或約聘 人員除了行政業務之外，還要負擔社區食堂等業務，那真的只是把「人」趕走而已。社區或團體事務固然重要，但也要想想自己的飯碗才行（就曾聽聞某些社區約聘 人員上工不久便又離職，除了社區業務生疏複雜之外，最重要的還有理事會應該給予約聘人員一定空間發揮。在此，也感謝我們社區夥伴的包容）。

（2） 不談例行性的社區供餐，其實每次活動要辦的社區風味餐便令人頭痛。使用免洗餐具不環保？（那先來個常備餐具，事後還要洗滌）、在地食材不足？（特殊 食材點綴一二）、經費不足？（東省西扣，再不然只能自掏腰包，以致很多組織志工不是有錢有閒者投入，不然就是一貧如洗的理念宣揚者，因此如何取得適當平衡 也是每個組織成員必須面對的課題）