【感謝大家】
今年龍眼雖然盛產豐收，但我們的龍眼乾產量大概僅有四、五百斤，與其他農民將近幾千斤的成果相較，真的是少得可憐。或許這就是多元種植、友善耕作的代價吧！
想吃「一顆柴燒龍眼乾」，必須經歷採收、搬運、剪果、挑柴、烘焙、日曬、剝肉、包裝等工序。倘若沒有全家老小、親朋好友與換宿志工們的協力幫忙，我想這些工作是不能完成的。為了感謝他們，我們也送出近百斤龍眼乾與其分享。
完成這些工作以後，我們除了採收柚子、種植蔬菜，並且持續除草種樹以外，也開始將重心放在冬季的柑橘與香蕉。感謝各位夥伴的支持與建議，謝謝大家。
【互助分享】
前陣子承蒙各位農友前輩看得起，希望我多介紹來自南投中寮的其他農民，讓他們的農產品可以被看到、讓他們的聲音能夠被聽見。
或許有人會問，何不由我向他們收購，再轉賣各位就好。就我認為，產銷之間的利潤價差，乃至「剝削」，經常是資訊不夠透明的原因。臺灣農業要能發展，並不是一味的強調自然農法、有機農業的好處，因為多數的農民仍然採取慣行農法（有些則逐漸朝安全高品質的方式前進）。
不由我收購轉賣的關鍵在於，農民是否「誠信」告知自己作物的生產方式、用藥過程，以及消費者願意「信賴」他們，進而包容他們的耕種作得。
職是此故，我希望這些農民除了耕作以外，也能多與消費族群溝通分享，縱然他們不一定有時間使用臉書，但是也能透過電話相互討論。
====我是分隔線====
以下這些農民分別是邱秀蘭、田國隆以及陳拓安。前二者在採收龍眼之前，噴過一次農藥除蟲，皆未使用除草劑。後面一位則是果園隔壁鄰居，雖然領有「中興大學有機轉型期」認證，卻不使用有機肥料或蘇力菌等有機資材，且其果園生態豐富、樹木深鬱，是值得信賴與推薦的農民。
邱秀蘭是我的二伯母，是我們全家採收龍眼及農忙期間，最得力的助手與老師，我們也經常分享各自的蔬果收成。他們的主要作物有梅子、龍眼、地瓜、溪蝦河鮮、放養雞，以及當季時蔬。
田國隆雖然自己也有傳統土窯，但念在朋友敦請他幫忙烘焙龍眼乾，因此同一時間，只好將自己的龍眼乾拿到朋友沒有使用的鐵窯烘焙，至於自己的土窯則又另外借給其他農民使用。就這點而言，我認為應該給點鼓勵。
以上二位農民的「大顆帶殼龍眼乾」皆以10斤1200元（貨到付款，含運）出售，有興趣的朋友請就圖片電話與他們聯絡。
陳拓安是一位精熟自然生態與耕種技術的前輩，他的龍眼乾，不分大小顆，1斤200元出售，有興趣的朋友也可用臉書傳送訊息與他聯繫。
此次之所以先介紹這三位小農的原因在於，他們產量不多，就消費者的角度而言，可以趁早買到最新鮮烘焙好的龍眼乾。久了，就不好吃了。
2014/10/16網友Becca Chen提問：所以這批是鐵窯不是土窯烘培的？有何差別？。
國隆前輩的這批龍眼乾的確就是使用「鐵窯」烘焙，原因如上述說明。此乃方便朋友之義氣所為，故毋須假作「土窯」烘焙。
使用鐵窯的原因，詳見連結：『答客問．問題二：為什麼同樣是「柴燒龍眼乾」就有土窯、磚窯、鐵窯，甚至半自動化機器之分？』
由於我沒用過「土窯」烘焙龍眼，按理沒有資格回覆您的問題。但就前輩論述與個人訪談結果，不出以下幾個因素：
第一、歷史情感：生產者對「土窯」有感情，所以使用它。消費者對「土窯」有眷戀迷思，認為老東西就是好。因此也有很多零售通路包裝自己就是「傳統土窯」。
第二、火溫：「土窯」導熱較慢，「鐵窯」導熱較快。不過快慢並非問題，熟成圓滿才是關鍵，這與烘焙者的經驗有關。以上三人的烘焙經驗皆有20年以上，應具相當功夫值得信賴。
第三、家裡原本就有，無須購買「鐵窯」。不過就我觀察來看，社區農民就算家裡本有「土窯」，但一定會再買幾個「鐵窯」備用。原因在於，龍眼不利保存，一個 「窯體」絕對不敷使用，否則也不會有些通路業者拜託我們幫忙烘焙加工。
例如，田棋與曾添信二位前輩皆曾幫助一畝田加工坊烘焙龍眼，後者更幫集集芬堤思全程採收烘焙加工龍眼肉。另外，我們社區也有些居民會將龍眼殼賣給北中寮的龍眼林福利協會。
老實說，不管就口感、風味或賣相而言，我真的無法分辨「土窯」與「鐵窯」的區別，因此我也不敢隨便回答您，敬請見諒。
今年龍眼雖然盛產豐收，但我們的龍眼乾產量大概僅有四、五百斤，與其他農民將近幾千斤的成果相較，真的是少得可憐。或許這就是多元種植、友善耕作的代價吧！
想吃「一顆柴燒龍眼乾」，必須經歷採收、搬運、剪果、挑柴、烘焙、日曬、剝肉、包裝等工序。倘若沒有全家老小、親朋好友與換宿志工們的協力幫忙，我想這些工作是不能完成的。為了感謝他們，我們也送出近百斤龍眼乾與其分享。
完成這些工作以後，我們除了採收柚子、種植蔬菜，並且持續除草種樹以外，也開始將重心放在冬季的柑橘與香蕉。感謝各位夥伴的支持與建議，謝謝大家。
【互助分享】
前陣子承蒙各位農友前輩看得起，希望我多介紹來自南投中寮的其他農民，讓他們的農產品可以被看到、讓他們的聲音能夠被聽見。
或許有人會問，何不由我向他們收購，再轉賣各位就好。就我認為，產銷之間的利潤價差，乃至「剝削」，經常是資訊不夠透明的原因。臺灣農業要能發展，並不是一味的強調自然農法、有機農業的好處，因為多數的農民仍然採取慣行農法（有些則逐漸朝安全高品質的方式前進）。
不由我收購轉賣的關鍵在於，農民是否「誠信」告知自己作物的生產方式、用藥過程，以及消費者願意「信賴」他們，進而包容他們的耕種作得。
職是此故，我希望這些農民除了耕作以外，也能多與消費族群溝通分享，縱然他們不一定有時間使用臉書，但是也能透過電話相互討論。
====我是分隔線====
以下這些農民分別是邱秀蘭、田國隆以及陳拓安。前二者在採收龍眼之前，噴過一次農藥除蟲，皆未使用除草劑。後面一位則是果園隔壁鄰居，雖然領有「中興大學有機轉型期」認證，卻不使用有機肥料或蘇力菌等有機資材，且其果園生態豐富、樹木深鬱，是值得信賴與推薦的農民。
邱秀蘭是我的二伯母，是我們全家採收龍眼及農忙期間，最得力的助手與老師，我們也經常分享各自的蔬果收成。他們的主要作物有梅子、龍眼、地瓜、溪蝦河鮮、放養雞，以及當季時蔬。
田國隆雖然自己也有傳統土窯，但念在朋友敦請他幫忙烘焙龍眼乾，因此同一時間，只好將自己的龍眼乾拿到朋友沒有使用的鐵窯烘焙，至於自己的土窯則又另外借給其他農民使用。就這點而言，我認為應該給點鼓勵。
以上二位農民的「大顆帶殼龍眼乾」皆以10斤1200元（貨到付款，含運）出售，有興趣的朋友請就圖片電話與他們聯絡。
陳拓安是一位精熟自然生態與耕種技術的前輩，他的龍眼乾，不分大小顆，1斤200元出售，有興趣的朋友也可用臉書傳送訊息與他聯繫。
此次之所以先介紹這三位小農的原因在於，他們產量不多，就消費者的角度而言，可以趁早買到最新鮮烘焙好的龍眼乾。久了，就不好吃了。
2014/10/16網友Becca Chen提問：所以這批是鐵窯不是土窯烘培的？有何差別？。
國隆前輩的這批龍眼乾的確就是使用「鐵窯」烘焙，原因如上述說明。此乃方便朋友之義氣所為，故毋須假作「土窯」烘焙。
使用鐵窯的原因，詳見連結：『答客問．問題二：為什麼同樣是「柴燒龍眼乾」就有土窯、磚窯、鐵窯，甚至半自動化機器之分？』
由於我沒用過「土窯」烘焙龍眼，按理沒有資格回覆您的問題。但就前輩論述與個人訪談結果，不出以下幾個因素：
第一、歷史情感：生產者對「土窯」有感情，所以使用它。消費者對「土窯」有眷戀迷思，認為老東西就是好。因此也有很多零售通路包裝自己就是「傳統土窯」。
第二、火溫：「土窯」導熱較慢，「鐵窯」導熱較快。不過快慢並非問題，熟成圓滿才是關鍵，這與烘焙者的經驗有關。以上三人的烘焙經驗皆有20年以上，應具相當功夫值得信賴。
第三、家裡原本就有，無須購買「鐵窯」。不過就我觀察來看，社區農民就算家裡本有「土窯」，但一定會再買幾個「鐵窯」備用。原因在於，龍眼不利保存，一個 「窯體」絕對不敷使用，否則也不會有些通路業者拜託我們幫忙烘焙加工。
例如，田棋與曾添信二位前輩皆曾幫助一畝田加工坊烘焙龍眼，後者更幫集集芬堤思全程採收烘焙加工龍眼肉。另外，我們社區也有些居民會將龍眼殼賣給北中寮的龍眼林福利協會。
老實說，不管就口感、風味或賣相而言，我真的無法分辨「土窯」與「鐵窯」的區別，因此我也不敢隨便回答您，敬請見諒。
