利用「點點印」製作2014桌曆，提醒來年農事工作

從事農事工作的經驗約莫已有好幾年了，這幾年也利用空閒時間拍攝不少果園與社區的相關照片。平常除了放在部落格純粹記事以外，幾乎不曾列印沖洗相片。

自從看了不少部落客利用線上印刷公司製作寫真書的經驗後，忽然有股衝動將自己果園工作的點點滴滴存放於現實世界，除了可以紀念以外，還能提醒自己該月要做什麼工作。例如，四月清明過後就可準備採收桂竹筍，八月下旬至九月中旬則要採收龍眼烘焙桂圓，之後一直到年底則有柚子和柳丁等柑橘作物可以採收。

2013秋，新建完工的永福社區公園步道

自從秋天歷經採收龍眼與文旦的忙碌季節後，大部分的聚落居民總算可以好好休息，不過這對心繫社區發展與環境維護的社區志工們來說卻非如此，因為此時正是秋高氣爽適合繼續打拼的時刻。

承蒙水土保持局的指導，一群抱著歡喜心、甘願受的夥伴們，又挑起扁擔、鋤頭等工具，開始每天一連串的辛勤工作。舉凡砌石、挑砂、架橋等一般營建商進行的工程，社區夥伴無不親力而行，秉持著為社區貢獻的精神付出，就算此時已是採收柳丁等柑橘作物的豐收期，大家還是希望自己的居住環境能夠更加美麗，所以絲毫不敢鬆懈。

歷經將近一個月的時間，位於中寮鄉永福村福長產業道路上的石頭廟公園終於興建完成。在此，也要感謝天公、土地公等各路神明的幫忙，讓我們工作期間不受陰雨交纏、也不被酷暑赤燃，大夥快快樂樂出門，平平安安回家。

「魚菜共生」第1回：初體驗

前一陣子看到「公視：我們的島」正在介紹「魚菜共生」，忽然很有興趣，急著重新打造後院池塘。好久以來，池塘因為沒裝馬達抽水過濾，而且卻乏遮蓋加蔭，所以水中滋生很多藻類。雖然如此，夏季夜晚還是經常可以聽到池畔鼓鼓蛙鳴。

我認為農村發展「魚菜共生」的機會很大。第一、聚落居民常以釣魚抓蝦為樂，故而池塘不乏有新生水族進駐，無需另外購置金魚或吳郭魚等魚類花費。第二、聚落居民多是務農，因此家家戶戶多有塑膠箱籠等設備，不用另外花錢購置。第三、農地不乏細石粗砂，過篩洗淨之後可做苗栽介質使用。第四、鄉村聚落多有野溝山泉，若是架設「魚菜共生」系統，不只可以淨化水質，也可避免水源白白逕流蒸散。第五、土地成本遠低於都市郊區，大大提昇規模效益。

至於劣勢則為距離市區較遠，運輸成本較高，但是永福社區不同，我們距離南投縣市中心只有10分鐘車程，距離最近的高速公路交流道更不到5分鐘。因此我們認為，推展「魚菜共生」作為社區產業應是不錯的選擇。

辣椒苗，長得不快

上方水管鑽洞灑水 

嘗試不同介質生長

農場巡禮：觀摩名間鄉養雞場

農村住家一般多有後院，所以不少居民常有圈養家禽的習慣，用以解決平日三餐廚餘，日後除了撿拾雞蛋以外，每當宗教慶典或逢年過節，還可宰殺作為牲禮敬神。農民長輩大多嗜吃燒酒雞、三杯雞、白斬雞或熬燉雞湯等料理，故其選用食材多非市場販售的白肉雞，而是自家放養的土雞。

前些年，自從除草、施肥、灌溉等農事工作日漸熟習以後，站長亦在果園中央，利用黑色塑膠網圍設大約二十坪的雞舍，放養十二隻珍珠雞，據說此種肉質非常適合作為白斬雞料理。然而好景不常，這群家禽可能相鬥自啄、或遭附近天空盤旋的老鷹撲咬，背部、腿部經常受傷。歷經傷痛纏身的土雞們，終於在2012年1月接近農曆過年的時候，被四、五隻流浪狗嗅到味道、衝破圍網，玩虐殘殺而不食。這也讓我四處搜尋養殖心得，並有興建chicken tractor這種小型且方便移動雞舍的念頭。但或許是一次慘痛的失敗經驗，家人決定暫時放棄山區放養的計畫，若有需求則向伯母購買。

原本被家禽啄食踩踏的土地，歷經長達一年多的休養生息，已漸恢復綠意盎然的顏色。這次圍網放養絕不能重蹈上次遺憾，這便是促成此次觀摩養雞場的原因。

2011年4月的放養情形

住在名間鄉的親戚從事雞隻平放飼養已有二十多年的經驗，該址約有十處雞場，每場養殖將近六千多隻，主要從事大盤買賣。他說：「不同品種的雞隻有各自合適的料理，像是珍珠雞作為白斬雞使用最好，北部許多土雞城餐廳最喜歡購買這種雞。」然而由於每個品種的飼養方法、經營管理略有不同，所以像是烏骨雞、蘆花雞等其他品種則只飼養一些零售，而非大宗養殖。

雖然他不建議我和他一樣大規模養殖，畢竟現今台灣養殖成本愈來愈高，除了榖物飼料日漲以外，勞力老化也是個問題。不過若是山區少數放牧零售，並建立通路品牌行銷，則青年農民返鄉的不錯選擇。

桂花森林下的自由放牧

自然通風下的室內平飼

2013南中寮地區八校聯合運動會

近年來隨著少子化與鄉村人口外移日益嚴重，中寮地區大多數中小學的學童人數至多不超過二百人，故若自辦運動會不只成本過高，參加人員可能僅限於該校師生、家長，以及附近聚落居民。故於好幾年前停辦全鄉運動會以後，南中寮地區的八校（至誠、永康、廣福、中寮、廣英、永樂、和興等七所國小與中寮國中）聯合運動會便是每年鄉內最能聚集群眾攜手協力、同歡共聚的場合，參加人數之多、年齡廣度之深絕非單一村落舉辦活動或寺廟慶典遶境所能比。

站長身為中寮國中校友並有去年服務該校的經驗，從情感而言，最是期待此時回去行走懷念。畢竟若是平日拜訪，不免打擾學校作息；若是假日回去，頂多瀏覽校園景物罷了。因此利用此時可以短暫閒聊，又無需長談的機會可說再好不過了。

不少曾經教過我的師長依然堅守崗位繼續奮戰，被我帶過一年的學生則是步步努力向前。還有那小學、中學，甚至高中的同學也都趁此機會小聚片刻，這種毋須饗宴餐聚的同學會對於無心長途跋涉、舟車勞頓，以及正在減肥的我真是恰到好處。

當時的一孝，現在的二孝

玉蟬老師率領的三忠

永康國小奪得社會組冠軍 

校內排球隊、跆拳道隊組成的仁班，輕鬆寫意完成二連霸

2013秋，矮化果樹、設置幼苗防風罩

農村工作與社區營造一樣可說一刻也不閒啊！忙碌的採收季節結束後，除了當下的產銷與加工製造外，還得未來年的收成預作準備，因此除了日常除草、澆水灌溉及施肥外，也得因時適地注意當下氣候做出改變。為了防止接下東北季風的寒風雨蝕，這陣子連忙索取一堆6公升裝的大寶特瓶，準備用來矮化果樹，以及作為南瓜幼苗的防風、防蟲罩。

瓶裝水不只不環保，還讓許多大企業佔據如此乾淨自然的公共財，造成一般人民不得擅用。例如之前味丹「多喝水」意欲於埔里擴廠，幸得消費者、農民及媒體等輿論壓力，終於順應民情放棄此事。然而可能也是最近食安問題不斷，飲用水日漸被工業廢水、農藥殘留等問題纏身，又或者是瓶裝水比較方便等習慣，很多居民不是開始購買瓶裝水飲用外，便是另外加裝淨水設備處理。也罷，回到正題吧。

雖說果園有竹、木、石、土等許多自然資材可供利用，然而因為塑膠寶特瓶耐久不腐、輕便易取，所以蒐集許多瓶瓶罐罐以後，便是開始手作DIY囉。

矮化果樹比較簡單，只要將水灌注瓶中裝滿，繫上棉繩，便可藉由重力牽移的力量矮化果樹枝幹。至於防風罩則要去除分解瓶身、瓶蓋、拉環等配件，套入植栽幼苗即可。

2013手作柑橘精油、清潔劑及柳橙汁

自從去年手作柑橘精油及清潔劑頗受好評後，今年則有更多社區居民願意以不噴農藥及除草劑的方式對待果園。如此雖會造成產量減少，卻讓飲食使用更加安心，畢竟柑橘精油必須塗抹於皮膚之上，手作清潔劑則時時用於日常清洗，甚至每日髮膚潔淨，故其安全性可說非常重要。

記得九月中旬採收文旦及白柚之後，因為產量不足以販售，故在分享親友之餘，還削皮手作一些精油自用。今年自家果園所生產的柳丁雖不足以販售，但是承蒙許多許多友善種植的農民協力幫忙，我們除了在永福社區持續努力外，也和附近的小學一起合作推廣。

這次我們除了使用「浸泡法」製作外，也開始嘗試「蒸餾法」提煉純度更高的精油，不過產量也因此較為稀少，日後我們將延伸接觸更多香草植物，與各位好友共享。

另外，去皮之後的柳丁還有很多作用，除了榨取百分之百的原汁外，我們開始培育柳丁種苗盆栽，很適合家居擺放。特別是接下來的春節期間，當闔家圍爐用餐之後，一邊品嚐水果一邊欣賞各式果樹小盆景，那真讓人感到甜蜜幸福！

清洗後陰乾

手工削皮，全家出動

蒸餾過後的果皮

新鮮榨取的柳橙原汁，無限暢飲

第一次面交直售農產感想

我是一個返鄉務農三年的米蟲，因為農業收入不足以維生，還須仰賴父母正職收入。雖我一直有將農事生活撰寫成部落格的習慣，但一直不知如何行銷，所以至今從無客人email或電話購買農產，頂多只能依靠親朋好友幫忙推銷。另外二年前，我和較年長農友共同銷售一項農產，產品聯絡電話寫他們3人的手機，mail則寫我的，至今他們都有訂單聯絡，但從無客戶mail給我，令人不解？

今天中午忽然有個客人（親友的同事）打電話給我，說和一遊覽車的客人來我家附近旅行，要我準備20包農產到他們用餐處直售，並要求折扣。那時毫無經驗的我並無存貨卻高興允諾，後來本想轉介給一個品質普通、貨源充足的通路商讓他吃下，但家人認為那會打壞名聲而制止，只好準備3包農產前去請他們見諒，並拜託他們改為宅配。

前去苦等15分鐘才又聯絡要2個小時才會到，只好又馬上回家裝貨，當時已想放棄這次機會。裝貨一半，他們又聯絡我前去銷售，幸好親戚數人幫忙，才完成運送。本來他們還要求多帶些農產前去，可能是等候太久，加上用餐處也有其他農產托售，所以到達時，他們大多上車，只有購買前些指定的農產，而無機會鑑賞其他商品。

就這些年的經驗而言，我發現鄉裡賺取較高營業額的農民都採慣行農法，大量使用農藥、並施灑除草劑，幾乎每種大宗農產都有，不是賣給農會，就是自己運道行口販賣。雖我採取友善種植，但因通路有限、營利困難，所以他們大多不甚認同。我覺得除了網路經營及搜尋農業新知外，可能也要搭配實體銷售真正營利，例如擺攤、托售才行。但這些時間可能又剝奪務農時間。

多吃柳丁身體好

2013秋，種樹、種菜、種南瓜

往昔我一直認為春季播種、秋季收成是農事生產不變的道理，但幾次與前輩或種苗業者聊天得知秋天依然適合種樹，故而毅然決然在11月初作了幾項決定。

第一、首次透過網路種苗業者購買十株果園沒有的苗木種植，例如黃金果、四季檸檬、四季芒果、智利南洋杉、超級櫚莓、黑珍珠櫻桃、帝王柚、水蜜芭樂、糖楓、澳洲茶樹等。歷經一個月的澆水灌溉，現仍健壯，只是最近天氣寒冷，不知能否撐過明年春天。

第二、將放置盆栽多年的幾棵肖楠和九芎移植果園小徑兩旁，或許是後者枝幹較為粗壯，耐得起風吹雨打日曬，因此顯得較為健康，還萌生些許新枝嫩葉。

第三、在二株柚樹與含笑附近另闢一股小菜圃，種植小白菜和青江菜，只澆水、不施肥、不除蟲，因此葉面幾乎精光殆盡，產量不多。在休養一年多的雞圈中種植幾十株鳳梨，一旁兼種蘿蔔和芥菜，成長雖慢但穩定茁壯。

第四、將今年收成的南瓜、柚子、柳丁的種籽育苗。種在果園的南瓜已有7株，後院則有3株，準備移盆的則有5株，另保有種子百餘數。至於柚子及柳丁種子可能僅作盆栽觀賞。

第五、嵌插幾十株藍柏、羅漢松小苗，沒用開根素，可能是介質比例錯誤、全日照、天氣太冷，以及缺乏經驗等因素，至今折損大半。

小小菜圃，料理前現採

翠綠的柚樹盆栽

移植後的四季芒果

移植後的四季檸檬

南瓜幼苗

農路施作，手作步道

既然上篇文章談到「灌溉」，今日則來談談「道路」重要性吧。

舉凡肥料、馬達、管線、手推車等各式園藝資材以及果實收穫均需方便交通的道路才能通行運達，因此台灣各地產業道路像是一道道蜘蛛網般蠶食四處山頭。為了農民與遊客的方便，換來的卻是山林水土的破壞。為了不讓水泥、柏油等路面工程破壞自家果園的土壤，我們犧牲時間、精神與勞力，打造一條條只限行人通行，或頂多手推車可以運送的田間小徑。

經歷烘焙龍眼、採收柑橘等繁忙工作後，平日工作除了除草、施肥外，最重要的工作就是繼續開拓、維修「手作步道」。月初，我清理出一塊較為平坦的農地，用來種植幾款新興果樹及向林務局申請的肖楠。之後為了灌溉，必須每天親臨踏查，久而久之便成一條小徑。為了讓它更方便運輸，則須適當整平坡度，因為運送農產輪子不比行人的雙腳便捷有力。

秋冬缺水，抽水灌溉

永福社區是個以淺山丘陵為主農村聚落，香蕉、柳丁、龍眼等果樹大多種在山坡上。因此山區日常用水與灌溉，除了鑿井抽水、建池築埤外，多數的居民通常會再蓋個水塔蓄水以防萬一。站長自家果園位於仙峰嶺稜線周遭，且因地勢坡陡險峻，故難鑿井或築埤，只能選擇興建水塔。

自從梅雨季節與颱風過境以後，十月份乃至現今降雨日漸稀少，大地乾涸日萎。除了新種的鳳梨無須澆水灌溉外，新近移植的果樹、苗木與二畦菜田皆需用水，因此最近工作則為「每日灌溉」。

大約五年前剛買下這塊土地時，我們就發現水源不足的窘境，然而為了登高一攬撻仔灣風采的心願，仍是果斷決定買下。歷經向隔壁農戶借水、搬運河水上山並藉由馬達抽灌的困境後，幸得農田水利會半額補助，終可興建水塔，挹注缺水之苦。然而一個水塔終是不足，於是今年又另籌建一個新水塔以防不時之需。

然而果園面積龐大，只是二個水塔仍無作用，還需一些塑膠水管交錯田園、抽水馬達山巔汲取，以及無數個將近一百公升大塑膠桶分裝水源，才能稍稍減輕平日果園灌溉的負擔。

社區石頭廟公園生態池

2013.9新建水塔

果園中的水線管路

雨水匯集後灌溉泉源

王先生的火龍果園

王伯種植火龍果已有十幾年歷史，應該是永福社區最早種植的農民。起先他只種植在自家果園附近，爾後又向他人在大坪聚落租賃二分多的旱田種植。隨著前些年火龍果價格看漲，他逐漸放下原來從事挖土機等重機具事業，持續把重心放在種植火龍果之上。

話說自從二、三年前戀上火龍果這種果實之後，便在自家山坡地果園種植五十餘株種苗。王伯除餽贈植栽以外，也分享許多除蟲、除草、施肥等經驗，但我並無照單全收，而是採用草耕栽培。每年豐收產季時，王伯也會拿些賣相較差、體積較小，但風味底蘊猶存的果子與我們分享。

前些日子聽他準備重新翻種大坪聚落的火龍果園，便前往觀摩學習。他說雖然利用「燈照」可以控制火龍果的產期，但是設備、電費等額外成本開銷也是不少開銷。這次花費在大坪聚落的所有設備費用就要十幾萬元，恐無多餘經費投資。另外雖然經驗愈加熟稔，但是子女已有穩定工作而無法幫忙，使他並無擴張打算，甚至想要放下退休，希望有心種植火龍果的年輕朋友一起回鄉共同打拼，畢竟對比香蕉、龍眼、柳丁等產業，種植火龍果依然有不錯的收益。

2013採柳丁

自從採收結實纍纍的龍眼與柚子過後，最是期待滿山遍野的金黃橙實，舉凡柳丁、椪柑、帝王柑等果樹皆是如此。

柳丁等柑橘果樹適合種植於山坡地，一直以來即是南投中寮主要栽種的經濟作物，種植面積僅次於香蕉、檳榔。雖然這幾年價格普遍低落，加上黃龍病肆虐，以致許多農民紛紛砍伐並改種其他作物。例如雲林古坑的柳橙種植面積雖然仍居全台首位，然較過去幾年來看，部分地區漸漸轉作咖啡。

或許是中寮部分丘陵地區海拔、氣候並不適宜種植咖啡，所以還保有許多柳橙。自家果園原無種植柳橙，為了一嚐果實酸甜滋味，便於前年種植數株，另有香水檸檬、帝王柑、椪柑等苗木。歷經多年等候，今年終能採收20餘斤。謝謝上蒼保佑，來年必定更加友善土地，勤加除草、施肥。

2013種鳳梨

每當採收龍眼、柚子過後總是可以休息幾週，然後等待接下來椪柑、帝王柑、柳丁等一連串柑橘類水果。這陣時間除了日常除草、修剪樹木、整理農路以外，基本上是比較清閒的，因此興起種植其他水果的念頭。

之所以會選擇種植鳳梨的原因有二：第一是每當夏季口渴時，總是要榨取一些果汁潤口解渴，其中鳳梨就是最好搭配的水果，特別是那酸甜口感真讓人感到幸福。第二是自家伯父本來就有種植幾分鳳梨田，每當夏季收穫後，總是留有許多苗栽，放著也是浪費，不如拿來利用。

這次種植的鳳梨約有60幾株，雖然不足販賣，但應該可以滿足明年夏天的需求了。

捕蝦人

撻仔灣雖是一個淺山丘陵的農村社區，然而就如地名所示，這處聚落其實被許多溪流環繞包圍，處處可見深潭水穴，故不乏蝦蟹魚鱉等水棲生物，因此也有少量居民兼以釣魚捕蝦為副業。

然而隨著氣候變遷，上游山地開墾不斷、家庭及農藥廢水排流，以致河川環境日益惡化，從前賴以為生的副業也逐漸沒落。事實上，抓蝦事業並非全年皆可工作，夏季暴雨洪水，根本無法行動，秋冬繁衍稀少，上工不敷成本，僅剩春季較為可行。

如今這個聚落可能僅剩四、五戶居民從事此類活動，或者更少。或許是從業人口日漸稀少，野生（非保育類）蝦魚竟有供不應求的趨勢，除了許多知名景點的山產店、土雞城索取出貨外，也有一些水族養殖業者指定使用溪蝦作為餌料。雖有如此盛況，但不知為何溪蝦水產的價格仍然維持在十幾年前的標準！

2013採柚子

經歷忙碌的龍眼季之後，並休息大約一個禮拜，節氣則進入白露前後，此時正是採收文旦的最好時機（2012採收柚子情況）。長輩曾經說過：「白露前後是採收柚子的時節，但最好是提前剪下，否則容易遇到秋颱，影響口感水份」。等到霜降前後則換採取白柚、西施柚。再接下來，就是佛力蒙柑、珍珠柑、帝王柑、橘子、柳丁等柑桔作物上場了。

幸好！社區種植文旦的數量並不多，不必與麻豆、鶴岡、斗六、八里等主要產地競爭，頂多只是拿到市集販售，或是分送鄰居親友罷了。記得剛買下果園的時候，我還在北部求學，因為每株文旦樹約可結實百粒以上，所以每日水果都吃柚子解決，以致於排泄或放屁時經常聞到柚酸味。

如今，可能是食量減少，又或者是吃膩的緣故，對於文旦就不那麼感興趣了。然而面對盈筐滿累的柚子總是得要解決，因此除了分送親友外，也選擇加工製成柚子清潔劑等副產品，提高產業新價值。

 

約莫去年採收文旦過後，我們除了日常食用外，也將一些同樣天然無毒但品相較差的柚子削皮，然後浸泡酒精，萃取其中精油，製作洗潔劑。平時飯後洗碗、清洗內衣褲等物品皆用手工自製的清潔劑。一來因為所有材料皆是自行摻入混合故而安心，一來則是價格也較市售化學清潔用品便宜，可謂一舉兩得。