誠品松菸擺攤筆記

有別昨天下午在誠品松菸推廣沖泡花茶，今天選擇中午用餐時段就過去。地下二樓用餐人數仍不少，表演廳前也聚集不少準備活動的工作人員，例如康健雜誌和各自講究健康皮鞋業者和販賣維他命等保健產品業者，前來參觀民眾以銀髮族居多。

活動開場前的等候時間，真的蠻適合推廣介紹，只是民眾或有時間壓力，並且不方便將飲食帶進會場，所以考慮者居多。不過我覺得就像許多賣茶前輩所說，出來賣茶不能怕人家喝，既然這裡已經有喫茶趣(此處最便宜的飲料店)和誠品到處可見的免費飲水機，因此要讓消費者停下腳步品嚐也不是那麼容易的事。

此外今早付了50元進入位在松菸園區的「不只是圖書館」，裡面藏書以設計工藝居多，也有不少文青帶著筆電工作，很像一個高檔的K書中心。假如像今天戶外沒有活動，其實還很安靜，也因為採取進場就先付費並有隔離區，所以也減少不少遊客。


這種做法就好像台南的草祭二手書店，為了避免一群只會拍照打卡的遊客而想出來的辦法，聽說很多書店、餐廳或商家都有類似困擾，因為有些民眾還會自稱是很紅的部落客寫手、秘密客或記者幫您廣告宣傳。面對如此問題，取決商家自身抉擇，到底是要為了很多人打卡按讚，還是注重當下消費者的權益與隱私。

傍晚時分到圓山花博農民市集與其他南投青農的夥伴們相見。一出捷運便是市集，不只農民市集，還有美食街、工藝攤販、街頭藝人，以及超多練習街舞的青年人，整個人潮真的很多，腹地也很寬廣，不過除了這些攤商外，台北市政府好像也有另外設置一個比較豪華高檔的室內店家，因此競爭頗為激烈。

後續可以改進之處：

1.下次要帶上名片或其他文宣，最好護貝，不然在吧台容易髒掉。
2.改賣方便攜帶的寶特瓶裝冷泡茶，接近其他客群。但沒賣掉就是一個損耗。
3.熱茶試喝到底要用免洗紙杯、塑膠杯，還是一般杯子，不同的消費者有不同考量。
4.沒事閒暇還是多來幾趟，親自推廣還是較好。

這二天，感謝二舅與阿姨招待，也謝謝青農夥伴載我回家，晚安。
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今天很高興和嘉義梅山龍眼社區及魚池紅茶生產合作社的夥伴一起到誠品松菸推廣各自社區的農產品。也非常感謝合作社的陳經理與碁業輔導團隊分享農企業公司可能遭遇的困難，以及必須一一面對的問題。

諸此問題並非僅如同先前產品包裝設計、農產加工或擺攤販售如此單一，必須全面統籌規劃，當然也得付出一定資金，可能還沒回收，就得先燒一大筆錢了。

對比先前在大葉高島屋擺攤，誠品的客流量雖高出很多，但販售什麼商品及其如何訂價仍是一門學問。


例如我們的攤位在B2並最接近表演廳，按理應有一定排隊人潮，因此可以立刻輕鬆飲食的產品具有相當優勢，可惜我們幾乎都是禮盒型的農產加工品，感覺有點難賣，倒是吧檯上的茶飲和蕃薯產品就有一定市場，因此也很感謝輔導團隊讓我們臨機應變可以單賣茶飲，甚至也允許我們留下試泡包於平常推廣，否則松菸四樓可是一群知名品牌茶行讓人盡情暢飲又可把玩茶器。

說到茶器，也很高興在這裡能夠親自拿起許多老師的作品觀摩，例如南投陶藝協會的幾位前輩作品就有上架展售，其他更有陳景亮、劉小評等諸多名家之作。再其次戶外的手作市集也有販售陶藝品，但感覺和價格果然也差了許多，光是一個大約100cc的柴燒茶杯就相差甚遠，從500元到2000元都有。

另外松山文創園區也有很多展覽，像是今日荒野保護協會就在這裡舉辦徐仁修老師新書發表暨攝影展，還有NBA台灣區的相關活動。

感謝水保局提供這個機會讓我們增廣見聞，可以親自試驗不同商業模式，感覺要繼續學習的地方還很多，晚安。

別人有，你一定要有？談談社區食堂與老人送餐

圖片引自pixabay

說到「營養午餐」，和社區有關的議題不免是社區食堂和老人送餐。這陣子常去龍眼林協會討論事情，免不了也在他們的社區食堂享用午餐，心想這裡的福利真好，除了傷殘獨老等居民外，協會的工作人員也能在此享用餐點，假如我也能在龍眼林工作那有多好？

或許有人會說，永福社區何不也來開辦「社區食堂」？您看中寮的廣福和頂興社區以至台灣各地社區都有類似的社區工作，永福社區應該也可嘗試看看。

事實上，這個議題從九二一地震到今天將近16年的時間不乏許多聚落居民提起，甚至在幹部會議中提到。起初我的想法很簡單，既然龍眼林協會早就經營社區送餐，並且將送 餐據點延伸全鄉，甚至全盛時期還送至台中霧峰、大里等地區，單日供應量曾高達上千便當。至今，我們社區仍有許多民眾訂購（或受援於）龍眼林的送餐業務（據 點間的車程約半小時），以及每週二天的老人活動。

囿於資源日益有限，結合彼此專業互相合作才是我的考量。經營社區食堂可不是簡單的工作。先不談公部門補助或社會抵稅捐贈等行政業務，包含計畫申請、執行與 考核。首先，您得有空間和設備（或許這就是中寮農會家政班、中寮社大等相關課程必須在北中寮開辦的原因）。再來就是食材和人力支出（雖然擁有採購權和人事 權看似很爽，但也必須面對不少責任與壓力），先說食材採購，我「想」他們面臨的食材成本應與學校營養午餐問題一樣（最低價者得標？）。

談談我所了解的學校營養午餐食材一事。

（1） 前陣子新北市曾宣布境內學校營養午餐每週將選用一次有機蔬果，並與桃園市某知名蔬菜產銷班洽談相關合作，並保證符合大盤價格，不會低於市價太多（那 陣子，有機農業等議題又甚囂塵上，不過就《慈心大地》近期調查，全台驗證面積仍停滯於6千多公頃，占全台總耕地面積不過0.3％）。不過颱風歉收又將如 何？

特別是有些小面積農友經過計算之後，發現這類訂單根本是看得到吃不到（和大通路合作通常得訂定「契約」以及明確切實的法律刑責）。或許也是如此，才有產銷班或合作社等共同產銷的必要，但隨之而來卻必須面臨更多磨合過程（有志朝向於此的農友們或可觀摩農糧署每二年評定一次的全台十大及績優產銷班，或是接 受神農獎受獎人與百大青農）。

（2）彰化溪州鄉公所因為吳晟父女和當地農運團體的合作，讓當地營養午餐在面對「成本」考量上有更多協商空 間。不少民營私辦學校對於食材的採購權則是更加 自由彈性。有些公立學校的校長則會在不涉入教育局權力與經費下選擇友善食材（這些存在於各地的「特例」除了必須該負責人有一定的胸懷面對此事，也需要多民眾支持才行，否則又會陷入挑戰既有政治結構、社會利益，以及「槍打出頭鳥」等困境）。

談談人力支出。

（1）其實「社區經營」無所不在，就看自己社區的設定目標為何？很多社區並不像龍眼林協會經營日久、人力專責分工。假如您要許多缺乏資源的社區志工或約聘 人員除了行政業務之外，還要負擔社區食堂等業務，那真的只是把「人」趕走而已。社區或團體事務固然重要，但也要想想自己的飯碗才行（就曾聽聞某些社區約聘 人員上工不久便又離職，除了社區業務生疏複雜之外，最重要的還有理事會應該給予約聘人員一定空間發揮。在此，也感謝我們社區夥伴的包容）。

（2） 不談例行性的社區供餐，其實每次活動要辦的社區風味餐便令人頭痛。使用免洗餐具不環保？（那先來個常備餐具，事後還要洗滌）、在地食材不足？（特殊 食材點綴一二）、經費不足？（東省西扣，再不然只能自掏腰包，以致很多組織志工不是有錢有閒者投入，不然就是一貧如洗的理念宣揚者，因此如何取得適當平衡 也是每個組織成員必須面對的課題）

人生就像一坨屎？重讀阿盛〈廁所的故事〉有感

人生就像一坨屎，存在自有其價值。吃得飽飽，收穫滿滿。重讀阿盛『廁所的故事』有感。

最近參加水保局舉辦之課程，並與諸多農村社區夥伴相互學習，老師們除了分享加工法規、包裝設計與選擇通路等經驗外，也就各個社區的商品形象與販售技巧提出建議，並規劃若干通路實際接受消費者考驗。

我認為這是一個很有意義的活動，因為以往社區產業活動經常止於單一社區或輔導團隊而已，所得之回饋也不盡周全，甚至缺少互相砥礪批評的機會。久之，儼如「同溫層內的取暖大會」。


產品≠商品；上架≠獲利；商標≠品牌。近年雖蒙水保局和南投縣農會在包裝設計和通路販售給予的諸多機會，但就近來遭遇困難可知，自己在技術產能、產品供給、冷鏈倉儲、財稅法規與組織管理上還有許多不足，想來就讓人挫折，真怕重蹈覆轍！

不管如何，我們將與其他夥伴前往台北大葉高島屋、新竹大遠百及誠品松菸接受考驗。

在社區文化面，除了傳承玄天上帝與土地公公聚落信仰外，第二次社區柴燒活動將在四月中旬進行。

人多地方不要去：《客家新聞雜誌第477集 經濟動物獸醫荒》有感

話說最近檸檬和薑的產地收購價格崩盤，好死不死我也種了二十棵。已經種植一年多的檸檬樹還沒結果就快被蟲啃光，現在價格崩盤或許會有一批人砍樹，所以還是暫且留著。

最近看了鳳山熱帶園藝試驗分所出版的新興作物刊物，幾個種苗場又不斷鼓吹某些作物如何豐產甜美、保健抗病，更重要的還抗旱耐病，隨便種隨便大。盲從的我也買了幾棵種種，可惜到現在還沒吃到水果，可能再過一陣子就上新聞了。

養雞容易殺雞難！前陣子一位朋友向我詢問何處可找「代客宰殺」的服務，然而自從禽流感疫情發燒以來，農委會嚴禁私宰、取締甚嚴，沒有三兩三，免談。大一點的養殖戶則要依賴合格宰殺場，小一點的稻農則要依賴代耕業者和碾米廠。專業分工就那麼回事！稍早遇到一位餐飲科畢業的朋友正在宰殺甲魚，雖然他曾得過幾屆 「神前刀工對決大賞」，不過第一次面對這廝活物，感覺還是很遜，不像食神那樣厲害。第一次總會緊張，況且殺雞難用牛刀。專業分工就那麼回事！

為何那麼多人製作茶器，市場需求吧！為何那麼多人買房，市場需求吧！

延伸閱讀：《客家新聞雜誌第477集 經濟動物獸醫荒》

農業真的不簡單！農友交換心得

最近蒙許多農友互相分享果園經營的心路歷程，有些畢業於農業相關科系，有些則是非農領域的留洋碩士，其各自經營項目分別是柑橘、香蕉、葡萄、甜柿、漁業、中盤商及休閒教育，品項雖然不同，但遇到的問題則大同小異，其中以資金、土地及勞工等三樣問題最為常見。

就資金而言，則以借貸金額、利息多寡、現金週轉等問題。就土地而言，則有價格過高、國有地政策、地主提供租期過短、與鄰近農地的取水及用路權益、農藥隔離 帶、機械開發及水土保持等問題。就勞工問題來看，則以是否機械開發取代人工效益不足，聘用本國人是否符合勞基法與最低薪資標準，是否使用非法勞工。


種種問題及其背後成本與風險，在在說明「農業真的不簡單！」

為保有農友各自隱私，暫且匿名論述。

1. 柑橘經營者為農二代，農業相關科系畢業，曾任職相關農企業，舉凡育苗、嫁接、嵌插等大小農事皆可自己完成。以慣行為主，並有父母協助。作物主要交由在 北部經營行口的親戚販售，甚少零售以省客戶溝通的時間成本。專心經營柑橘作物並調節產期，不作短期熱門蔬果。目前遭遇的問題是上游農地為休閒民宿並截斷固 有水源，以及今年外銷中國市場受阻。

2.香蕉經營合夥人都為農業相關科系畢業，專心種植香蕉並交由有機通路保證價格收購。目前問題是缺乏資金購買相關設施以及土地租約過短，未來必須擴大種植面積，掌握通路市場。

3.葡萄經營者為農二代，傳承父親繼續租賃國有地種植葡萄，以慣行為主。目前問題是農藥等成本過高，病害卻難解決，只好忍痛全面砍除，改種火龍果及短期蔬菜。可能問題是近年火龍果種植過多以致價格崩盤，以及雨季山區道路容易土石坍方影響運輸。

4. 甜柿經營合夥人分別為商管及設計留洋碩士，並於北部有相關工作經歷，傳承父親繼續租賃幾處國有地種植甜柿，以無農藥殘留並交由行口為主。有別父親先前 經營本業，果園交付他人管理以致帳款虧空。他們回來並不以其包裝設計及後端銷售等經歷著手，而是接受農改場與前輩經驗並留守果園熟悉整體流程與監督教育新 進勞工，以防先前管理者與地方勢力掣肘。資金、技術及直銷雖有待解決，但卻不是他們最擔心的問題。未來希望同時處理幾塊國有地的勞工問題及運輸通訊，並新 置包裝轉運場。

5.漁業經營者為家族企業，遭遇困難是棲地破壞與極端氣候影響的漁獲量，主要販售餐廳並能接受目前價格。通路不是問題，重點是沒有漁獲。

6.中盤商經營者為家族企業，舉凡各式蔬果皆有經營。如何有效預測市場，低價收購、高價售出，並妥善規劃倉儲運送則是歷來重點。目前遭遇困難是小農直售興盛、現金週轉不足，以及零售通路過於強勢，只好持續精簡人事與收購成本。

7.休閒教育經營者為藝術工作者，雖其祖上有農事經驗，但農業經營不是他們規劃目標，期許有效規劃農場以作他用。

以上經營者雖然有些年紀比我年輕，甚至半數為女性，然其遭遇困難的解決方案卻不含糊。不管市場經驗或通盤執行規劃皆有一定成績，雖然他們的經營類別與我不同，卻值得借鏡參考。以下歡迎各位分享討論，但請不要詢問經營者資料或自己承認，以確保論述可信度，謝謝。