田野調查與地方史書寫：讀《馬祖文化事典》

相較工程建設等資源，文化出版所編列的預算或許一年不如一年，某些主政者甚至要編撰者積善發願、一毛不取，沒有稿費已是苛刻，更何況許多田野調查與資料收集還得花費不少時間、心力與資金。

近來不少人喜談「內容產業」處於風頭，加之『文化創意產業發展法』已訂定多年，只要一定努力便有所成效。只是這一定努力是要多少基礎工作才能完成！

這本『馬祖文化事典』算是近期看過知識含金、文筆流暢的政府出版品。相較過去許多地方史志斷爛朝報轉抄許多編纂自己也不曉得意義為何的統計表格，而且還洋洋灑灑出了好幾本精裝大冊。

本書三位編撰者都是連江縣人，且皆任教於當地中小學，就地利與人親土親而言已較外來專家學者優勢。

另外讀者注意力有限，與其長篇累牘，不如編列關鍵字，以專題散文吸引讀者更加有效。例如在描寫馬祖飲食片段中，作者先談當地氣候環境惡劣，故不利稻作米食，因此成就了蕃薯、小麥等雜糧及後續製作的燒餅鹹點，而這類餐飲文化也與明代防範倭寇的海禁政策有關，並延伸旁談戚繼光及其傳說。

本書最值得稱讚之處在於，從前地方論述最忽略考古報告與理論模式，因此我們很難從中了解這個地方的緣起脈絡，也很難分析這塊土地與其他區域的差別或相似之處(這也是為何不少學者不太看重地方志的原因，因為它不太重視對話)。

以民間信仰為例，國家祀典與地方淫祠的社會角力向來是晚近探討地方研究不可忽視之處。華南學派更有「進村找廟、進廟找碑」的工作流程。

馬祖島納入中華帝國編戶齊民的歷史或與閩粵媽祖天后信仰有關，然而當地亦有海港俗尚的瘟神五王信仰，以及當地最為普遍的「白馬孚佑王」。

礙於篇幅，編者可以長談之處有限。不過這種以專題講座的地方史出版或許可以成為資源不足時代下的寫作方式，先以短篇發表，有機會再等待出版。

2017年3月借閱於南投文化局圖書館

政府出版品

政府出版品雖免不了提振組織士氣或宣傳單位政策，不過許多內容倒是實用有趣。就相似類型的著作及彩圖印刷訂價來看，政府出版品似乎比一般民間出版品更具競爭力，但在推廣宣傳卻好像不是如此，畢竟出版販售不是他們的主要工作，業績多寡應該也與考核無關。

雖說政府出版品的原價尚屬合理，不過通路零售幾乎難見折扣，再加上出版這回事似乎只與文化部有關，頂多得獎再記一道光環。以下三本探討企業歷程、餐飲文化和農村社區之著作分別借閱於中寮圖書館及新莊捷運站。諸此內容雖十分豐富，但是不易覺察的罩門不解決，政府出版品的下場或許就只是進入各公部門圖書館以及所屬單位的倉庫，然後過了一定年限再分送出去或報廢處理。

以上感觸發自『端傳媒』裁員事件，專題內容精確詳實、不以廣告刊登為收入的網路傳媒猶不敵市場營收與閱聽者支持，恐遭金主與投資者撤手。知識經濟與內容產業或為晚近網路熱門市場標的，但就『端傳媒』及近期『上下游』及『泛讀』表現來看，倘若積極面對市場、充分與讀者(不必然是消費者)對話討論的傳播媒體都有生存壓力，那政府出版品，又甚至以上三書所述的中小企業、餐廳及社區如何發展存續便是相當重要的議題。

荔枝果然不簡單，外銷真的不好搞。

整場會議聽下來才了解自己有多麼嫩！不只是氣候與技術問題，國際貿易與政治角力才更關鍵。就算是香蕉和芒果，也不是那麼容易。

重點紀錄：
1.氣候預警：提前掌握溫度與水分判斷是否環刻。
2.花葉比例：是要留花或是強枝。
3.台灣盛產的黑葉和玉荷包也是中國主要種植品種，同樣產期還有泰國和越南競爭。選種農糧署推薦7+1品種
4.台澳境外反季節種植計畫，但也要注意馬達加斯加、南非、澳洲、以色列等國反攻。
5.病蟲害就是噴藥，精確判斷農藥衰退期，另要避免藥害。
6.開花前就要噴藥。
7.全程冷鏈低溫保濕。
8.外銷不見得賺錢？

2017第五屆路殺社年會心得摘要(一)

林德恩：路殺社的過去、現況及展望

臉書社團「四處爬爬走-路殺社」創立於2011年8月8日，過去四年共有2803個記錄者上傳路殺資料，計有523個物種，約莫四萬五千多筆路殺資料。

諸此工作早先是由特生中心林德恩研究員(社長)及其計畫助理一筆一筆建檔，爾後中研院鄧東坡等人設置web及app等資料庫方便眾人上傳紀錄，然因涉及隱私權與公開動物位置恐遭盜獵之故，因此改由web上傳，並經研究助理審核後才在臉書社團公開。

將近四萬多筆的資料看似很多，但也存在一些問題，例如某些熱點紀錄者較為熱心活絡，故上傳的資料因而較多，但這不代表較少紀錄之處，其路殺情況便較鬆緩。其次，大多數的紀錄者多為隨性紀錄，很難從中理解整體環境與時間所造成的影響，因而後續應由培訓更多進階志工認養調查。第三，根據路殺物種統計，多數為甲殼類及兩棲爬蟲類，調查者恐因常見動物紀錄次數過多，漸漸不再上傳，因而產生誤差。

未來路殺調查，應作如下規劃：1.應統計個別路段總量 2.找出真正路段熱點 3.分析路殺時地變化 4.判別路殺減緩成效與否。

路殺調查能做什麼？

1. 提供路殺標本由藥毒所檢驗，並交防檢局分析鼬獾、白鼻心、候鳥等動物有無罹患狂犬病、禽流感、寄生蟲等問題。未來檢測將與中興大學合作，並配合林務局計畫支持，全面檢測路殺個體，加強疫病防備。

2.藉由路殺標本檢驗，分析當地環境因子，農作物是否有農藥及重金屬殘留問題。

3.依據路殺數據，與高工局等道路管理單位、國家公園管理處或地方政府合作，設置警示測速或生態廊道，有效降低人類與動物的傷亡。

4.依據路殺資料統計，農用道路最常發生路殺。其中又因小型道路駁坎工程不用環評，是故經常造成生態孤島而影響野生動物。然因農村人口老齡化、勞動力不足有待機械化及交通運輸便捷與否等考量，故有待農委會等更高層級依據水土保持法或國土規劃等政策全面考量。

摘錄：柯裕棻〈鹽酥雞〉

鹽酥雞好吃但不健康的道理就像政治之於臺灣人。一般臺灣人避談政治，可是選舉一來，敲鑼打鼓掃街拜票，滿城插旗，滿天耳語和謠言，氣氛熱滾滾如烈火烹油，大家便激動興奮起來了，嘴裡說著厭煩，日子到了還是默默懷著期待去投票。票開出來一定還意猶未盡，吵一陣子，吵煩了又說，哎政治真討厭。大家吃鹽酥雞也約莫是這種又愛又怕的心情。

選舉開票日，眾朋友都說，鹽酥雞配啤酒看開票，最是爽快。想來也是合情合理。

====分隔線====

讀焦桐主編《2010飲食文選》一書。富含知識典故的佳作不少，如王潤華〈鄭和登陸馬六甲以後的「娘惹」粽子〉、王丹〈毛澤東的菜譜〉、張北海〈紐約生蠔〉及楊子葆〈葡萄酒風水〉等，但就這篇意在言外的鹽酥雞最對人胃口，故摘錄於此。

2017年3月借閱於中寮鄉圖書館