年節料理：柴燒手作蘿蔔糕

隨著時代環境變遷，都市人大多使用瓦斯、天然氣、電能料理三餐，甚至外帶速食解決。傳統鄉村的柴燒窯灶縱然清晰可見，然而想要按部就班完成繁複工序的柴燒手作蘿蔔糕卻不簡單（詳見2011年的工作情形）。

首先，我們得在二、三個月前事先種下白蘿蔔，並切實完成平日澆水、除蟲、拔草、施肥等工作，之後則是祈禱上蒼保佑能在春節過年前夕收成。

柴燒烘焙前夜，我們得先替白蘿蔔完成清洗、去皮、磨漿等工作，並浸泡糯米一晚。隔日則把糯米磨成米漿，摻入白蘿蔔漿中混合煮沸。最後再放到窯灶柴燒炊煮，並時刻加水看管，約莫二個小時過後，即可起鍋放涼使用。

為了年節慶典的柴燒炊煮，平日在果園則要撿拾枯木樹枝，並保留矮化果樹後的大塊枝幹。如此素白的蘿蔔糕雖然看似簡單，其實卻是深具底蘊內涵，不可小覷！

2012永福社區慶中秋

歷經災情慘重的颱風季與辛苦採收龍眼的日子後，居民最是期待中秋佳節。除與家人同聚團圓、犒賞一年辛勤外，這天也是土地公的生日。故而社區居民共同討論，將於中秋夜晚於石頭土地公廟舉行同歡慶典。除祝賀伯公壽誕以外，也藉此機會活絡居民感情，並感謝永福社區環保義工隊每月例行一次的環境整潔。

為了讓石頭土地公廟平坦舒適、安全無虞，義工田坤山與田家宗二人常常犧牲假期，整修寺廟周遭環境。歷經十幾天的工作日，二人總算完成廟前廣場地磚，來得及慶賀中秋同歡。

接著，就讓我們一起回味當晚活動狀況。

首先感謝伯公保佑社區居民，並祈求來年豐收平安。

各司其職、互相幫忙。有些負責報名簽到，有些搬運炊具食材，有些則焚燒金紙。

人神共饗、永福同享，邀請永康國小林校長出題進行有獎徵答。立委馬文君、議員簡景賢、廖宜賢、鄉長張永輝、鄉民代表周俊霖等地方賢達亦共襄盛舉、慶賀中秋佳節。

明月高掛，留點時間陪陪家人。趕緊收拾垃圾、整理環境，歸還山林清淨安寧。

永福社區「農村再生核心班」產業活化：撻仔灣阿嬤料理擂台賽

話說距離七月底的料理活動已有十幾天之久，但站長的記憶卻未曾忘卻，因著近日農忙，才能想起豐收喜悅的感動。就讓本篇文章為接下來採收龍眼的辛勞打氣吧。

呼朋引伴，相招逗陣：一邊忙著洗餐盤、一邊忙著撕拔過貓。

農民自己種的過貓，因栽培容易，且耐雨，遂是颱風季節的最佳蔬菜。配上蔭鼓快炒，可謂「黏嘴甜心」。

永福社區「農村再生」活化料理比賽：前置作業討論

社區營造不應該只有美化環境等硬體建設，還得從生活角度提昇社區文化競爭力。故此次核心班之實作計畫，擬以集合社區居民，利用當地食材進行廚藝競賽，活化地方產業，凝聚社區認同。以下便是社區居民自發集合討論之情形。

儘管核心班早已上課完畢，但每位社區居民仍踴躍出席討論。

竹林．秘徑．桂竹筍

猶記得三個禮拜前回家，那時正興著一陣子的颱風，帶來不少雨水滋潤。自家田園稜線交界的那一大片桂竹林便萌生許多嫩筍，那幾日總不免要上山採筍，回家剝筍、煮筍，吃筍。吃了太多，肚子一團纖維，好撐。

桂竹雖無倒勾刺傷人，但叢生密佈的竹林就好像奇門遁甲似的，讓你出入困難；縱然手握柴刀斬竹劈徑，斷落的竹桿仍應聲入地擋人去路，非得砍成三、四段才肯罷休。

拍一根桂竹筍的特寫讓大家瞧瞧！

絕對不只這些！那幾天上山，總是折了四、五袋竹筍回家，與親族分享。

二伯夫婦忙著剝筍。

其他親族也相繼幫忙。

                     炎起爨下薪，起灶水煮筍。

裊裊白煙，幸福的味道！

農曆五月端午到．粽葉飄香好味道

就如同往年端午假期，全家大小總會忙著包粽子，雖然諸此瑣事全由母親一人操辦。但近年不同以往，因為有了自己的山坡田園可以撿拾柴薪後，父親可以幫忙生火起灶。而我也因為義務協助社區記錄，多了拍照撰寫社區生活的動力。鍋內拌炒著豬肉、豆輪與蘿蔔乾，搭配竹葉與米香的點綴，可謂簡單樸實、低調飽足。

農曆新年到：初二外婆抱

大年初二回娘家。理所當然地，我們偕同母親一起到鄉親寮外婆家吃午飯。因為永福村距離鄉親寮不到四公里，所以我們快到中午十二點才過去，準備吃飯；誰知大舅全家及小姨一口子還塞在高速公路，大家足足等到十二點半才能用餐。

菜色豐富、人畜興旺（不要懷疑，還有寵物）

農曆新年到：年初一好爛

大年初一距離此時已有八天。老實說，我早忘了那天上午做了什麼。只記得下午出遊很掃興，所以只拍一張照片紀念。

只有眼前所見，吸引目光。因為「它」讓我想起游月霞這個有趣的立委。

其餘行程是：在名間通往田中的赤水塞車。明明有警察指揮交通，卻在田尾外環道迷路很久，非常不爽後，才繞回八卦山隧道去中興新村。中興新村人爆多，但商店很少，排隊很久後，才說要補貨。炸醬麵等很久，又很鹹。


看了上文敘述後，想來今天就會很衰的結束。不過後來的宵夜卻讓黑夜亮增色不少。在父親提議下，母親答應讓我們的爐邊談話多加幾條香腸和一隻雞腿。

用炭火燒烤較無濃煙

配上志忠堂哥釀製的梅酒與賣場的葡萄酒

大舅販賣的雞腿肉

快要八分熟的香腸豐富全家味蕾與腸胃

今夜很美！

農曆新年到：除夕好味道

除夕那天，家家戶戶皆瀰漫著喜氣洋洋的味道。此時已無粗重的清潔工作，所以站長又有時間拿著相機四處拍照。早上九點不是鬧鐘叫我起床，而是被四樓神明廳那股燒金紙的味道燻醒。走出神明廳，隔壁的阿田正換著春聯。

若無磁磚格線為準，春聯不易對齊

農曆新年到：蘿蔔糕好棒

今天是農曆初三，年味不若前幾天那般熱鬧。正好沈澱心情，將前幾日見聞化作文字。


除夕前一天早上，四伯便邀我一同前往後壁溝河埔地，採收種植二、三個月的白蘿蔔。礙於人手不足，而且採收蘿蔔會沾滿泥沙，故無圖為證。


晚餐過後，後院便熱鬧起來。母親把早上採來的蘿蔔洗淨、削皮，後院也升起二灶爐火準備蒸煮蘿蔔糕。以下便以幾張圖片帶過一連串的動作：

白白淨淨的新鮮蘿蔔